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Möhrensuppe mit Thymiansahne

Zutaten (4 Personen):

1 kg Möhren
3/4 l Hühner - oder Gemüsebrühe
200 ml Sahne
125 ml frisch gepresster Orangensaft
1 TL Zucker
1 TL Curry
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer aus der Mühle
 

Für die Sahne:

125 ml Sahne
1 Bund Thymian

Möhren schälen, waschen, in kleine Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Die Hühnerbrühe dazu und mit Pfeffer, Salz, Curry, Zucker und Tomatenmark würzen. 30 min. bei mittlerer Hitze garen, bis die Möhren weich sind. Dann die Möhren pürieren und den frisch gepressten Orangensaft und die Sahne unterrühren. 

Für die Thymiansahne die Sahne halb steif schlagen und die Tymianblätter vom Stängel zupfen. Die Suppe am besten auf vorgewärmten Tellern anrichten. Etwas Sahne als Häubchen dazu geben und einige Thymianblätter darüber streuen.

Tipp: Statt Thymian kann auch frischer Kerbel oder Petersilie verwendet werden - je nach Geschmack.   

Der Beitrag wurde am Donnerstag, den 4. September 2008 um 13:43 Uhr veröffentlicht und wurde unter Suppe, ohne Fleisch, schnell, modern abgelegt. Du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.

2 Reaktionen zu “Möhrensuppe mit Thymiansahne”

  1. Herbert Rengs
    Am 19. September 2008 um 10:00 Uhr

    Ich habe die Suppe nachgekocht und kann sie nur empfehlen!
    Besonders wichtig fand ich den Orangensaft, die Säure macht wie so oft die Suppe erst interessant.
    Zur Suppe habe ich dann noch stark geröstete Croutons gegeben :) ))

  2. Norbert
    Am 25. September 2008 um 09:41 Uhr

    Orangensaft + Curry passt bei gemüsesuppen (Karotten, Kürbis,.. ) wirklich super zusammen.
    Aber auf die Idee mit dem Thymian bin ich noch nicht gekommen. Sicher auch optisch schön… auf dem weißen Sahnehäubchen.

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