Holunderbeersuppe mit Hirseklößen
Zutaten (4 Personen):
1 kg Holunderbeeren
2 Nelken
Schale von 1 unbehandelten Zitrone
2 Äpfel
2 Birnen
4 EL Honig
1 TL Zimt
150 g Hirse
300 g Milch
1 Ei
1/2 TL Vanille
etwas Zitronensaft
Holunderbeeren waschen, von den Dolden abzupfen. Die Beere dann zusammen mit 1 l Wasser, den Nelken und der Zitronenschale so lange kochen, bis sie zerfallen. Dann durch ein Sieb streichen.
Äpfel und Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Spalten oder Würfel schneiden. Zum Holundersaft geben und noch einmal aufkochen lassen. Den Saft mit 2 EL Honig, Zimt und Zitronensaft abschmecken. Die gewaschene Hirse zusammen mit der Milch aufkochen. Etwa 20 min. bei kleiner Hitze ausquellen lassen.
Dann 2 EL Honig, das Ei und die Vanille unterrühren. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Klöße von der Masse abstechen und in die heiße Suppe geben.
Am 3. September 2008 um 09:02 Uhr
Die suppe könnte ja fast ein dessert sein.
Klingt geschmacklich aufjedenfall sehr interessant.