Suppen und Eintöpfe

Zutaten (2 Personen):
1 Bund Bärlauch
250 g Hackfleisch gemischt
4 getrocknete chinesische Pilze
2 EL Sojasoße
1 Ei
1 TL Salz
1 TL Fünf-Gewürz-Pulver
1/2 l Fleischbrühe
250 g Wantan-Teig (Fertigprodukt)
Den Bärlauch waschen, die Stiele abschneiden und die Blätter sehr klein schneiden. Die Pilze in heißem Wasser ca. 10 min. einweichen, dann die Stiele abschneiden und die Pilzköpfe flein hacken.
Hackfleisch, Ei, Sojasoße, Bärlauch, […]

Zutaten (4 Personen):
750 g mehlig kochende Kartoffeln
1/2 Sellerieknolle
2 Möhren
1 Petersilienwurzel
1 Stange Porree
1 große Zwiebel
100 g durchwachsener Speck
1 EL Öl
1/2 TL Kümmel
1 Lorbeerblatt
1 Msp. Majoran
1,5 l Wasser
4 Bockwürste oder Knackwürste
gehackte Petersilie und Schnittlauch
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Kartoffeln und Sellerieknolle schälen und in daumendicke Würfel schneiden. Die geputzten Möhren und die Petersilienwurzel in Scheiben und den gut […]

Zutaten (4 Personen):
1 küchenfertiges Suppenhuhn (ca. 1,5 kg)
1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 Nelke
350 g breite Bandnudeln
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer aus der Mühle, geriebene Muskatnuss, Streuwürze
Das Huhn gründlich waschen, in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 45 min. köcheln lassen. Das Suppengrün waschen und grob zerschneiden. Zusammen mit der geschälten […]

Zutaten (4 Personen):
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
1 Dose Sauerkraut (300 g)
1 l Gemüsebrühe (Instant)
200 g Sahne
je 1 TL edelsüßes und rosenscharfes Paprikapulver
1 TL Kümmel
1 TL Zucker
250 g Kasseler (ohne Knochen)
3 TL Meerrettich
1/2 Bund Schnittlauch
4 TL saure Sahne
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen. […]