Suppen und Eintöpfe

Zutaten (2 Personen):
350 g reife Tomaten
1/2 Salatgurke, geschält, in Stücke geschnitten
1/2 gelbe Paprika, entkernt, in Stücke geschnitten
2 Scheiben Baguette, ohne Rinde, in Stücke geschnitten
1 Knoblauchzehe, geschält
2 EL Olivenöl
ca. 1/4 l Gemüsebrühe
1 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Die Tomaten schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit der Salatgurke, der Paprika, den Baguettescheiben, den Knoblauch und den […]

Zutaten (6 Personen):
3 Salatgurken
300 ml Rahm
4 Becher Joghurt
1 kleiner Becher Mascarpone
Saft von 1 Zitrone
je 1 EL fein geschnittene Minze und Basilikum
Olivenöl
Salz, weißer Pfeffer
Gurken schälen, halbieren und Kerne herausschaben. Mit Rahm, Joghurt und Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kaltstellen. Fein geschnittene Kräuter mit Mascarpone vermischen und mit Salz abschmecken. Vor dem Sevieren je […]

Zutaten (4 Personen):
2 Salatgurken (ca.800 g)
100 ml Mineralwasser
ca. 300 ml Buttermilch
je 1/2 Bund Kerbel und Dill
einige Minzblätter
1 - 2 EL Zitronensaft
evtl. 2 - 3 EL Gin
! TL Kräutersalz, Pfeffer aus der Mühle, einige Kerbelblätter zum Verzieren
Gurke schälen, längs halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden. Gurkenscheiben mit Mineralwasser im Mixer pürieren, in eine Schüssel geben. Buttermilch, Kräutersalz […]

Zutaten (4 Personen):
1 Netzmelone
1 Salatgurke
150 ml Hühnerbouillon
100 g Brunch “Gurke-Dill-Knoblauch”
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
Die Melone vierteln und 1/4 der Melone beiseite legen. Den Rest entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Salatgurke waschen, schälen, längs halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne herausschaben. Melonen- und Gurkenfleisch grob würfeln und mit der Hühnerbouillon und Brunch […]