Suppen und Eintöpfe

Zutaten (4 - 6 Personen):
1 kg Kartoffeln
500 g frische Waldpilze
3 l Wasser
2 mittelgroße Möhren
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Butter
200 ml süße Sahne
1 Lorbeerblatt
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in etwas Salzwasser 5 min. kochen. Die Pilze mit einem feuchten Tuch abreiben, Stielenden kappen und in Stücke schneiden. Die Möhren […]

Zutaten (2 Personen):
1 Bund Bärlauch
250 g Hackfleisch gemischt
4 getrocknete chinesische Pilze
2 EL Sojasoße
1 Ei
1 TL Salz
1 TL Fünf-Gewürz-Pulver
1/2 l Fleischbrühe
250 g Wantan-Teig (Fertigprodukt)
Den Bärlauch waschen, die Stiele abschneiden und die Blätter sehr klein schneiden. Die Pilze in heißem Wasser ca. 10 min. einweichen, dann die Stiele abschneiden und die Pilzköpfe flein hacken.
Hackfleisch, Ei, Sojasoße, Bärlauch, […]

Zutaten (4 Personen):
1 Zwiebel
1 kleine rote Chilischote
450 g Kirschtomaten
6 EL Olivenöl
1 - 2 TL Zucker
1 EL Tomatenmark
50 ml weißer Balsamicoessig
400 ml Tomatensaft
1/4 l Gemüsefond
1/2 Bund Basilikum
2 - 3 Nelken
2 Knoblauchzehen
200 g Ciabattabrot
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zwiebel schälen, Chilischote längs halbieren und entkernen. Beides fein würfeln und zusammen mit den Kirschtomaten in 3 EL heißem Olivenöl […]

Zutaten (4 Personen):
800 g Tomaten
100 g Zwiebeln
2 EL Öl
2 EL Rotwein
1 EL Gemüsebrühe (Pulver)
ca. 10 Rosmarinnadeln, gehackt
je 1 EL Dill, Thymian und Basilikum, fein gehackt
1 Knoblauchzehe
100 g Zucchini
4 EL Sahne
Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen und die Haut abziehen. Die Zwiebeln schälen und würfeln. In einem Topf in dem Öl und einem EL Wasser […]