Suppen und Eintöpfe

Zutaten (4 Personen):
1/2 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1 Peperoni
800 g Hähnchenbrustfilet
3 EL Olivenöl
200 g rote Linsen
2 EL Mehl
1 l Gemüsebrühe
1 Zweig Thymian
1/2 Bund Petersilie
60 g geriebener Emmentaler
Zitronensaft
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Den Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Spalten schneiden. Die Paprikaschote und die Peperoni waschen, längs halbieren, entkernen und in […]

Zutaten (4 Personen):
600 g Kartoffeln
400 ml Rinderfond
2 rote Paprika
2 Zwiebeln
50 g durchwachsener Speck
3 EL Sauerrahm
1 EL Paprikapulver
1 TL Kümmel
2 EL Schweineschmalz
Salz, Pfeffer aus der Mühle, etwas Majoran
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Paprika waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebeln pellen und fein hacken. Speck würfeln, im Schmalz auslassen und herausnehmen. Gemüse im Bratfett andünsten. Mit Salz, […]

Zutaten (2 Personen):
370 g Steckrüben
1 Möhre
3 Kartoffeln
1/2 Zwiebel
1 EL Öl
400 ml Brühe
3 EL Orangensaft
2 EL saure Sahne
Salz, Pfeffer aus der Mühle, getrockneter Majoran
Gemüse würfeln, in Öl andünsten. Brühe und Orangensaft angießen und zugedeckt etwa 20 min. kochen. 1/4 Gemüse herausnehmen, Rest in Brühe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Rest Gemüse wieder in den Eintopf […]

Zutaten (4 Personen):
200 g Zwiebeln
750 g Hackfleisch vom Rind
250 g Speckwürfel
180 g Lauch
4 EL Distelöl
4 EL Tomatenmark
1,2 l Gemüsebrühe
160 g Reis
4 TL Paprika edelsüß
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Zwiebelwürfel mit dem Hackfleisch und den Speckwürfeln in etwas Öl anschwitzen und leicht anrösten. Den Lauch in Ringe schneiden und dazugeben. Das […]