Suppen und Eintöpfe

Zutaten (6 Personen):
500 g Rinderrücken mit Knochen (Hohe Rippe)
2 EL Öl
1 Lorbeerblatt
100 ml Rotwein
2 l klare Brühe
250 g Linsen
1 Bund Suppengrün
100 g durchwachsener Speck
4 Kochwürste (à 60 g )
1 Prise Zucker
etwas Essig
glatte Petersilie
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Fleisch abbrausen, trockentupfen und im heißen Öl im Topf anbraten. Lorbeerblatt zufügen, mit Rotwein ablöschen. Brühe angießen, aufkochen. Schaum […]

Zutaten (4 Personen):
500 g Schweinegulasch
400 g Kartoffeln
1 Dose Tomaten (850 ml)
1 Dose Sauerkraut (850 ml)
2 Zwiebeln
2 EL Tomatenmark
1 Stange Lauch
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
3/8 l Gemüsebrühe (Instant)
1 EL Öl
Salz, Pfeffer aus der Mühle, Paprikapulver edelsüß
Gulasch je nach Größe der Stücke eventuell kleiner schneiden. Zwiebeln grob würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch […]

Zutaten (4 Personen):
500 g Schweinekamm
2-3 EL Öl oder Schweinefett
100 g Zwiebelwürfel
1 l Brühe
500 g Wirsing
500 g Kartoffeln
1 TL Kümmel
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Kammfleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden und in heißem Öl in einer Pfanne ringsum braun anbraten. Zwiebelwürfel zugeben und glasig schwitzen. Mit einer Tasse Brühe ablöschen und zugedeckt 30 min. langsam […]

Zutaten (4 Personen):
640 g Schweinerücken
100 g Fleischwurst
150 g Sauerkraut
350 g Wirsing
100 g Zwiebeln
120 ml Apfelsaft
180 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 1/2 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Pimentkörner
1 TL Kümmel
2 Lorbeerblätter
4 EL Ketchup
Salz, Pfeffer aus der Mühle, Thymian
Die Außenblätter vom Wirsing abnehmen und halbieren. Den Strunk herausschneiden und die Blätter in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. […]