Suppen und Eintöpfe

Zutaten (4 Personen):
750 g mehlig kochende Kartoffeln
1/2 Sellerieknolle
2 Möhren
1 Petersilienwurzel
1 Stange Porree
1 große Zwiebel
100 g durchwachsener Speck
1 EL Öl
1/2 TL Kümmel
1 Lorbeerblatt
1 Msp. Majoran
1,5 l Wasser
4 Bockwürste oder Knackwürste
gehackte Petersilie und Schnittlauch
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Kartoffeln und Sellerieknolle schälen und in daumendicke Würfel schneiden. Die geputzten Möhren und die Petersilienwurzel in Scheiben und den gut […]

Zutaten (2 Personen):
350 g reife Tomaten
1/2 Salatgurke, geschält, in Stücke geschnitten
1/2 gelbe Paprika, entkernt, in Stücke geschnitten
2 Scheiben Baguette, ohne Rinde, in Stücke geschnitten
1 Knoblauchzehe, geschält
2 EL Olivenöl
ca. 1/4 l Gemüsebrühe
1 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Die Tomaten schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit der Salatgurke, der Paprika, den Baguettescheiben, den Knoblauch und den […]

Zutaten (4 Personen):
500 g Möhren mit Grün
2 EL Sesamöl
1/2 l Gemüsebrühe
1/2 TL Kurkumapulver
500 g Joghurt (10 % Fett)
60 g Sesamsamen
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Möhren waschen und die Blätter abschneiden, dabei die zarten Blätter aufbewahren. Möhren schälen und fein raspeln. 
Sesamöl in einem Topf erhitzen und die Möhren darin bei leichter Hitze anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, mit […]

Zutaten (4 Personen):
3 EL getrocknete Mu-Err-Pilze
100 g Basmatireis
2 Chilischoten
1 gelbe Paprikaschote
750 g Wirsing
350 g Lammfilet
2 EL Öl
750 ml Brühe
je 1/4 TL gem. Kreuzkümmel und Currypulver
1 TL Sojasoße
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Pilze in 250 ml lauwarmem Wasser einweichen. Reis abbrausen, in etwa der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 20 min. bei kleinster Hitze ausquellen […]