Suppen und Eintöpfe

Zutaten (4 Personen):
1/2 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1 Peperoni
800 g Hähnchenbrustfilet
3 EL Olivenöl
200 g rote Linsen
2 EL Mehl
1 l Gemüsebrühe
1 Zweig Thymian
1/2 Bund Petersilie
60 g geriebener Emmentaler
Zitronensaft
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Den Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Spalten schneiden. Die Paprikaschote und die Peperoni waschen, längs halbieren, entkernen und in […]

Zutaten (4 Personen):
1 Zwiebel
1 kleine rote Chilischote
450 g Kirschtomaten
6 EL Olivenöl
1 - 2 TL Zucker
1 EL Tomatenmark
50 ml weißer Balsamicoessig
400 ml Tomatensaft
1/4 l Gemüsefond
1/2 Bund Basilikum
2 - 3 Nelken
2 Knoblauchzehen
200 g Ciabattabrot
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zwiebel schälen, Chilischote längs halbieren und entkernen. Beides fein würfeln und zusammen mit den Kirschtomaten in 3 EL heißem Olivenöl […]

Zutaten (6 Personen):
1 kg gefrorene Erbsen
500 ml Wasser oder Gemüsebrühe
200 ml Rahm
8 - 10 frische Minzblätter, in Stücke geschnitten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Das Wasser oder die Brühe aufkochen und die Erbsen darin etwa 8 min. garen. Rahm und Minze zugeben und kurz ziehen lassen.
Die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz und […]