Monatsarchiv für Januar 2008

Exotische Möhrensuppe

Donnerstag, den 31. Januar 2008

Zutaten (4 Personen):
800 g Möhren
200 g Kartoffeln
4 EL Butter
2 Zwiebeln
1 l Gemüsebrühe
1 Chilischote
1 kleine Dose Kokosmilch
1 TL Currypulver
Salz, Pfeffer aus der Mühle, evtl. Korianderblätter
Gemüse schälen, ggf. waschen, kleinschneiden und in der Butter andünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, Chilischote zugeben und etwa 20 min. garen. Chilischote entfernen, Suppe pürieren. Kokosmilch zugeben. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. […]

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Graupensuppe mit Kohlrabi

Donnerstag, den 31. Januar 2008

Zutaten (4 Personen):
250 g Perlgraupen
2 kleine Kohlrabi
3 Kartoffeln
1 Möhre
1 Stange Lauch
1,5 l Gemüsebrühe
4 Knackwürste
1 Bund Petersilie
2 Prisen Cayennepfeffer
Salz,Pfeffer aus der Mühle
Die Graupen in einem Topf mit reichlich Wasser 15 - 20 min. weich kochen, durch ein Sieb abgießen und kalt abspülen. Inzwischen die Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. […]

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