Suppen und Eintöpfe

Zutaten (4 Personen):
50 g weiche Butter
1 Ei
1 Eigelb
100 g Hartweizengrieß
1 L Fleisch - oder Gemüsebrühe
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle, geriebene Muskatnuss, 3 EL Schnittlauchröllchen
Butter in eine Schüssel geben, schaumig rühren, Ei und Eigelb und nach und nach den Grieß unterrühren. Mit Salz und Muskat würzen und 30 min. quellen lassen. In einem weitem Topf Salzwasser […]

Zutaten (2 Personen):
200 g Kartoffeln
250 ml klare Brühe (Instant)
1 kleine Stange Lauch
100 ml Milch
40 g mittelalter Gouda
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle, geriebene Muskatnuss, Curry, Schnittlauch
Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden, in einem Topf mit der Brühe zum Kochen bringen und 15 min. bei kleiner Hitze garen. Lauch waschen, putzen und in feine Streifen […]

Zutaten (4 Personen):
200 g Pfifferlinge (oder 1 Dose, Abtropfgewicht 225g)
3 Schalotten
3 EL Rama “Culinesse Pflanzencreme”
350 g Erbsen (TK)
1 EL Zucker
100 ml Delikatessbrühe
250 ml Rama “Cremefine zum Kochen”
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle, 2 Stiele glatte Petersilie
Pfifferlinge putzen und ggf. in Stücke schneiden. Schalotten pellen, in kleine Würfel schneiden und in 2 EL der Pflanzencreme glasig […]

Zutaten (4 Personen):
2 Salatgurken (ca.800 g)
100 ml Mineralwasser
ca. 300 ml Buttermilch
je 1/2 Bund Kerbel und Dill
einige Minzblätter
1 - 2 EL Zitronensaft
evtl. 2 - 3 EL Gin
! TL Kräutersalz, Pfeffer aus der Mühle, einige Kerbelblätter zum Verzieren
Gurke schälen, längs halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden. Gurkenscheiben mit Mineralwasser im Mixer pürieren, in eine Schüssel geben. Buttermilch, Kräutersalz […]