Suppen und Eintöpfe

Zutaten (4 Personen):
1 kg Kürbis
1 Stück Ingwer
1 Chilischote
1 große Kartoffel
4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
40 g Butter
1 l Gemüsebrühe
2 TL Zitronensaft
250 g Kokosmilch
Salz, eine Prise Cayennepfeffer
Kürbis schälen, von den Samen trennen und in große Würfel schneiden. Ingwer und Kartoffel schälen und würfeln. Chilischote nach Belieben entkernen und klein schneiden. Schalotten pellen und würfeln. Knoblauch pellen und grob zerschneiden.
 Butter […]

Zutaten (4 Personen):
400 g Möhren
200 g Kartoffeln
50 g Sellerie
1 l Fleisch - oder Gemüsebrühe (Instant)
150 g alter Goudkäse
2 EL Creme fraiche
1 TL Sojasoße
1 Pr. Zucker
Salz, Pfeffer aus der Mühle, Curry
Möhren, Kartoffeln und Sellerie waschen, schälen und in große Würfel schneiden. Mit der Brühe in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 25 - 30 min. […]

Zutaten (2 Personen):
300g frischer Spinat
250 ml Milch
250 ml Fleischbrühe (Instant)
200g Salami - Schmelzkäse
150g Creme fraiche
Kerbel
Salz, Pfeffer aus der Mühle, geriebene Muskatnuss
Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen und klein hacken. Milch und Fleischbrühe zum Kochen bringen, Kochstelle ausschalten. Salami-Schmelzkäse dazugeben und unter ständigem Rühren schmelzen. Spinat hinzufügen und einmal aufkochen lassen. Fein gehackten Kerbel in die Suppe geben, […]

Zutaten (4 Personen):
800g Lammfleisch (Schulter)
3 EL Öl
2 Knoblauchzehen
250 ml Brühe (Instant)
1 kg Wirsingkohl
500g Möhren
1 Bund glatte Petersilie
2 Beete Kresse
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Fleisch in grobe Würfel schneiden und in heißem Öl unter Wenden scharf anbraten, anschließend salzen und pfeffern. Durchgepresste Knoblauchzehen zugeben, kurz mit andünsten, dann mit heißer Brühe ablöschen und im geschlossenen Topf ca. 40 […]