Suppen und Eintöpfe

Zutaten (4 Personen):
750g Rindfleisch
500g frische Tomaten
50g Margarine
1 1/2 l Fleischbrühe
1 Glas Maiskölbchen
1 Glas Perlzwiebeln
1 kleines Glas Gewürzgurken
3 Wacholderbeeren
2 EL Petersilie
Salz, Pfeffer aus der Mühle, Zucker, Paprika
Das kalt abgewaschene Rinfleisch in Margarine braun anbraten. Mit heißer Fleischbrühe übergießen und zusammen mit den Wacholderbeeren 90 min. gar kochen. Tomaten waschen und in Viertel schneiden, Maiskölbchen und Perlzwiebeln […]

Zutaten (4 Personen):
1,5 kg Grünkohl
500g Kartoffeln
250g Schweinebauch
250g Mettwurst
100g Schmalz
1 große Zwiebel
2 Gewürznelken
1 l Fleischbrühe
Salz, Zucker, Pfeffer aus der Mühle
Den Grünkohl von den Rippen streifen, waschen, mit kaltem Wasser aufsetzen und aufkochen lassen. Dann abtropfen lassen und grob schneiden. Das Schmalz zerlassen und die geputzte, in Würfel geschnittene Zwiebel darin anrösten. Den Kohl hinzufügen und kurz […]

Zutaten (4 Personen):
600g Rinderschulter
120g rote Zwiebeln
180g gelbe und grüne Paprikaschoten
2 Knoblauchzehen
250g Schältomaten
2 EL Tomatenketchup
1 Chilischote
150 ml Gemüsebrühe
150g Bohnenkerne rot (Glas)
150g Maiskörner (Dose)
3/4 EL Paprikapulver
1 1/2 EL Olivenöl
2 Lorbeerblätter
1 EL Bohnenkraut
1 EL Thymian
4 Laugengebäck
Salz
Fleisch klein würfeln, Knoblauch schälen, in feine Scheibchen zerteilen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Schältomaten abtropfen lassen, zusammen mit Tomatenketchup mit Mixstab fein pürieren. Paprika entkernen, […]

Zutaten (4 Personen):
1 1/2 kg Grünkohl
500g gepökeltes Eisbein
1 1/2 l Fleischbrühe
1 - 2 Zwiebeln
75g Gerstengrütze
Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuß, Zucker
Klößchen:
250g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1/2 Brötchen
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuß
Den Grünkohl gut waschen, abtropfen lassen und mit kochendem Wasser überbrühen. Danach grob hacken, in einen Topf geben und die in Würfel geschnittenen Zwiebeln und […]