Suppen und Eintöpfe

Zutaten (4 Personen):
750g Schweinenacken
1 kg Wirsingkohl
500g Kartoffeln
250g Möhren
1 gr. Zwiebel
1 Tasse Fleischbrühe
1/2 Glas Weißwein
1 El Pflanzenfett
1 Tl Liebstöckel
2 Tl Streuwürze
1 El gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Den Schweinenacken kalt abwaschen, abtrocknen und in 3 cm große Würfel schneiden. Im erhitzten Pflanzenfett leicht anbraten. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und im Fett glasig werden lassen. Den […]

Zutaten (4 Personen):
600g Blumenkohl
500g Kartoffeln
500g frische Champignons
1/2 l Fleischbrühe (Gemüsebrühe)
1/2 l Milch
1/8 l süße Sahne
40g Butter
40g Mehl
2 Tl Streuwürze
Saft von 1/2 Zitrone
1 El gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer aus der Mühle, Zucker, geriebene Muskatnuss
Den Blumenkohl gründlich waschen und in Röschen teilen. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und zusammen mit dem Blumenkohl und den Kartoffeln in die kochende […]

Zutaten (4 Personen):
400g Hackfleisch (halb und halb)
500g Schalotten o. kleine Zwiebeln
500g Erbsen (Tiefkühl)
200g Langkornreis
1 L Fleischbrühe
50g Margarine
50g geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Das Hackfleisch in der erhitzten Magarine krümelig anbraten. Schalotten o. Zwiebeln schälen und im Ganzen rundherum mit anbräunen. Mit heißer Fleischbrühe auffüllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den kalt gewaschenen Reis und […]

Zutaten (4 Personen):
500g Rindfleisch
500g Kartoffeln
750g Möhren
1 Bund kleine Zwiebeln
1 L Fleischbrühe
30g Margarine
1 Prise Zucker
2 El gehackte Petersilie
Salz, Streuwürze
Das kalt abgewaschene Rindfleisch in Würfel schneiden und in der erhitzten Margarine braun braten. Die Zwiebeln putzen und im Ganzen zusammen mit dem Fleisch leicht bräunen. Mit Fleischbrühe auffüllen und 45 min. garen lassen.
Inzwischen Möhren putzen, waschen und […]